春和楼125周年庆典暨《非物质文化遗产档案-春和楼鲁菜传统烹饪技艺》发行仪式

　　来到青岛，品尝美食、感受文化一定要去春和楼，它见证了青岛百年的历史沧桑。作为蕴涵浓浓“青岛味”的传统老店依然坚守在老城中，为怀旧者和游客提供最纯正的青岛美食，也守护这传统的青岛饮食文化。春和楼曾荣获山东省餐饮行业诚信经营标兵单位，山东省企业创新经营先进单位，中华餐饮名店、中国食文化传播特殊贡献企业，中国中华老字号传承创新先进单位、其经营做法被商务部（中华老字号保护和促进发展委员会）作为“审时度势，发挥自有优势，大胆创新产品”的典型，向全国老字号推广，成为全国老字号标杆，

　　2016年是春和楼125岁生日，春和楼于4月18日在青岛中山路中国电影院举办创立125周年庆典暨《非物质文化遗产档案-春和楼鲁菜传统烹饪技艺》发行仪式。全国、省、市相关老字号部门领导、青岛市商务局、山东省烹饪协会、青岛市饭店和烹饪协会等有关领导出席了此次庆典活动。

　　春和楼创立于清朝光绪十七年（1891年），是山东省历史最久的鲁菜饭店，也是中国历史文化名店，历史上曾博得李鸿章、恭亲王溥伟、康有为、老舍、巴金、王统照、萧军、梅兰芳以及王铁成、尚长荣、姜昆、游本昌、唐国强、宋春丽等名人雅士的赞赏。并多次接待新加坡、韩国、日本等高层次餐饮考察团和重大外事活动。同时，特色鲁菜与精品面点赢得了市民和来青游客的青睐。

　　近10余年来，春和楼突出鲁菜特色，弘扬饮食文化，既保护传统制作技艺，又大力传播和弘扬鲁菜文化，把老字号文化渗透到餐饮经营过程中，打造了文化品牌经营之路，特色品牌香酥鸡传统制作技艺在荣获市南区和青岛市非物质文化遗产的基础上，今年3月被列入山东省非物质文化遗产名录，以春和楼鲁菜烹饪技艺为研究对象的老字号文化遗产保护工程重点研究项目，《国家非物质文化遗产档案-春和楼传统鲁菜烹饪技艺》已由中国文史出版社出版，填补了我市在此类档案出版方面的空白。