图为：清晨，荆州市食药监局执法人员在菜场检查。

　　文/图湖北日报全媒记者崔逾瑜通讯员邓刚

　　食品安全的痛点如何纾解？食品安全监管的漏洞如何封堵？食品安全的底线如何守护？

　　围绕群众反映强烈的热点、难点，荆州市食药监局在全市范围内打响一场“百日攻坚”战役。

　　“清晨”突击，收缴问题肉2000公斤

　　【镜头回放】凌晨4时，天还没亮，执法人员便来到沙市区航空路新生菜市场，对牛羊肉展开突击检查。

　　一位商贩自称售卖的“好牛肉”，肉身上却看不到任何检验标记，摊位上也不见检验检疫票公示。该市场有近30家肉类摊贩，检查发现4家在售“来历不明”的肉。

　　随后，执法人员来到钟鼓楼市场。一些摊贩见状，将正在售卖的肉类收进冰柜内，甚至将肉案收拾得干干净净。

　　刚过5时，正是做生意的好时候，肉不拿出来卖，让人生疑。果然，执法人员上前查看后，发现肉有蹊跷，无检验检疫证明。

　　荆州市食药监局食品经营监管科刘明军介绍，检疫合格的牛羊猪等各类肉，肉身都应该印有红蓝两章，且与检验检疫合格的票据相对应。“否则，肉质的安全性无从知晓，必须立即下架，禁止售卖。”

　　据悉，在“清晨行动”中，执法人员清晨对中心城区牛羊肉市场进行“突检”，严查采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为，督促经营者严把原料肉进货关，落实索证索票制度及肉品“两证两章”制度。行动中，执法人员收缴问题肉及肉制品2000余公斤，其中未经检验检疫的牛肉1000余公斤，形成高压态势，市场秩序明显好转。

　　固本“清源”，重拳整治小作坊

　　【镜头回放】中秋节前，执法人员在长港路一家月饼作坊检查，见货架上摆满各类“诱人”的月饼、糕点。但进入店铺内部，却发现这些表面光鲜的食品背后，却有着一个不那么“光鲜”的制作环境。

　　店铺内连一个独立的清洗水池都没有，食材清洗制作要在洗手间内进行。洗手间对面赫然摆放着一个烤箱，烘烤好的月饼，也无任何防蝇措施。原料仓库，一箱箱葡萄干外包装很不卫生，店家也拿不出原材料进货单据。

　　这样的环境，根本不具备从事食品经营的资格。果然，这家作坊没有办理食品经营许可证，从业人员也没有办理健康证，属于无证经营，执法人员依法对货物进行下架，并作出处罚。

　　此外，面条（含米粉）、豆制品和白酒小作坊是此次“清源行动”的重点，市食药监局采取疏堵结合的方式，全面开展食品小作坊整治。据统计，行动对全市4630家各类食品小作坊进行集中清查，严查环境卫生、原料进货查验、生产过程控制、销售等环节和非法添加、制假售假行为，关停162家卫生严重不达标且拒不整改的小作坊，关停不达标的白酒小作坊31家，有效净化了食品源头。

　　用心“护老”，亮剑食品虚假宣传

　　【镜头回放】接西安市周至县市场监管局协查函，沙市区食药监局前往某公司协查“石斛苏打夹心饼干”一事。

　　这款名为“石斛苏打夹心饼干”的普通食品，却在销售时被吹嘘具有“清热、养胃、润肺”等功效。该公司法人何某某面对执法人员的询问，承认在食品中添加了石斛粉。

　　据了解，石斛作为可用于保健食品的原料，使用时需要提供品种鉴定报告、人工栽培现场考察报告等。但石斛不允许添加到普通食品中。

　　最终，执法人员对何某某给予行政处罚，依法对销售的“石斛苏打夹心饼干”进行召回，处罚款2万元。

　　狠抓执法办案，严厉打击以“会销”形式或虚假广告宣传有治病功效的食品、保健食品欺诈行为，是“护老行动”的关键。整治中，执法人员开展错峰检查，严格查验“会销”举办方的食品经营许可证，紧盯流窜作案的不法商贩，密切关注街道社区、城乡接合部、社区老年中心以及宾馆等具备开办讲座条件的单位，取缔“会销”30余场次。

　　“百日”告捷，“攻坚”仍将持续

　　【镜头回放】9月29日，“百日攻坚”整治成果亮相沙隆达广场。

　　今年以来，全市共查办食品药品违法案件690起，罚没问题食品药品金额474.16万元，食品药品领域违法违规行为得到有效遏制。

　　活动现场，食药行业代表和执法人员代表分别进行庄严的宣誓，承诺将共建食品药品安全。

　　活动结束后，执法人员将今年以来罚没的满满4车问题食品药品运往关沮垃圾处理站，进行集中销毁。

　　下一步，执法人员将对照整治目标要求，开展监督检查，督促问题整改到位，防止整治不彻底、疏漏和风险隐患“回潮”现象。

　　随着问题产品的销毁，荆州市“百日攻坚”首战告捷。

　　“这既是一场成果展示，也是全体执法人员对食品药品违法行为的一次庄严宣战。”市食药监局党组书记、局长黄林强表示，要清醒地看到，专项检查也好，集中整治也罢，真正“祛病止痛”更需要“长效药”。

　　食品药品监管，不是一朝一夕，必须长期坚持，使其成为一项日常工作、一个常态模式和一种长效机制，布控于社会的每个角落，及时处理，让不良食品药品生产经营者无所遁形，最终达到净化市场、守护底线的目的。同时，推动食品安全社会共治理念深入人心，构建社会各方良性互动、理性制衡、有序参与、强力监督的食品安全社会共治格局也很重要。